大家好，给大家分享一下葡萄干能和牛奶一起吃吗，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.黄油切成骰子大小，冷藏冷冻备用。◎如果是在夏天制作，黄油骰子可以先放冷冻室备用。
2.所有粉类?泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。加入冻硬的黄油粒，用刮板切切切，切碎拌匀，倒出备用。（也可以使用料理机打碎）◎原理是砂化法，即利用黄油颗粒，分散地包裹住面粉，使得面粉和水分（例如鸡蛋，牛奶）无法紧密结合，进而抑制麸质（面筋）的形成，烤制出酥化的质地。◎如果制作过程中黄油融化，便难以均匀地分散在面粉之中，无法发挥其阳断作用。因此所有材料都需要提前放置于冰箱冷藏，防止温度升高导致黄油融化。
3淡奶油?全蛋液，混合后倒入②，混匀揉成面团
4.蔓越莓，红豆，葡萄干（可不加），加入面团揉搓混合
5.冷藏2小时，让面团松弛，擀成约2-3厘米的厚度，用刀切割，或者模具压出形状◎边角面团软化后重新揉成团，擀平，冷藏变硬后，即可重复压模。◎密封存放于冷冻室，可以保存一个月。◎烘烤之前先解冻，直至表面褪霜，质地恢复柔软，再刷蛋液，然后马上进烤箱，不然蛋液会变干，烤出来有裂痕。
6表面刷蛋液，180°C烤19分钟◎司康的外形是出了名的不羁放纵爱自由，有没有办法使形状尽可能的保持规整一致呢？关键在于受热均匀。◎如果一盘只烤2-4个司康，烤箱内所有的热量都集中在小小的面团上，黄油和淡奶油过快地受热渗出，会使得面团软榻下来，出现东倒西歪的情况◎如果一盘（28*28cm为例），摆满了12个司康，烤箱的热量被更多面团分摊，而且面团之间有一点阻隔作用（类似挡风），膨胀后形状也能保持得更完整
步骤一1.主辅料：低粉、泡打粉、鸡蛋、黄油步骤二2.把低粉、泡打粉、盐、白糖过筛。
步骤三3.然后加入切碎的黄油搓碎。
步骤五5.团成面团就可以，放入冰箱冷藏1小时。
步骤十一11.烤箱200度预热，放入烤盘。烤制20分钟。
步骤十三13.装盘，即可食用。烹饪技巧1、可以再薄一些，块可以稍稍大一点。
2、这是最基础的司康饼，可以再添加葡萄干、蓝莓、红枣等
面粉128g、黄油72g、白砂糖18g、奶油1/4（量杯）、鸡蛋1个、葡萄干40g、盐1/4（量勺）、泡打粉2（量勺）、香草精1/2tsp。
一：首先将准备好的糖、盐、泡打粉加入到准备好的面粉中，然后用打蛋器稍微将它们搅拌均匀。
二：从冰箱取出的较硬的黄油切小块，用手抓入面粉中，使黄油都裹满面粉，用手将黄油块碾碎。
三：再将面粉与黄油用手搓碎搓散，呈粗奶粉状态就可以了，搓的时候动作要快，不要用手心过度加热使黄油化掉
：葡萄干洗干净，用厨房纸吸干多余的水分，倒入葡萄干后用手抓匀。用的是混合口味的葡萄干，大家可以根据自己的喜好加喜欢的果干。
五：然后在碗中倒入淡奶油，奶油中加入1颗鸡蛋，再加入香草精去腥，也可以用柠檬汁代替。
六：将鸡蛋和香草精与奶油搅拌均匀，在粉类中挖一个坑坑，将蛋液倒进坑中，用刮刀将干粉与蛋液翻拌均匀。
七：不要过度翻拌，不要搅，容易起筋，这样成品就不酥软了，也不会出现美丽的裂痕了，翻拌成团的面团，用烤纸包好，放进冰箱冷藏30分钟，或是冷冻7-8分钟左右。
八：冷藏好的面团放在撒好干粉的面板上，顶部也撒上适量的干粉防粘。先用手将面团适量按压扁，然后擀成1.5厘米左右的薄片。
九：用饼干模具按压出每一个生胚，在模具的外圈和里圈抹上适量的面粉可以防粘，有助于取边缘完美的生胚。
十：在每一个司康的表面涂上蛋液，然后放进冰箱冷藏15分钟，这个步骤大概就可以预热烤箱了，180°，12-15分钟左右。
十一、放进烤箱，180°，烤制10-11分钟左右，松软百搭，裂痕完美的司康就做好啦
1、①将面粉、泡打粉和盐过筛，然后加入白砂糖混合均匀；
2、②将黄油揉搓进面粉中并加入葡萄干搅拌均匀；
3、③牛奶和打散的鸡蛋液混合，并将其加入到过筛后的干粉原料中，揉搓成为面团；
4、④制作好的面团放入冰箱冷藏20分钟；
5、⑤取出面团放到撒有面粉的操作台上，将面团切成三角形，摆放到铺有油纸的烤盘上；
6、⑥制作鸡蛋液，将鸡蛋、蛋黄和盐混合搅拌均匀，涂刷在面团表面；
7、⑦烤箱预热到200摄氏度，烘烤15-18分钟，司康饼表面呈现金黄色。
