这篇文章主要介绍了黄桃慕斯蛋糕的做法，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
可可蛋糕坯：开水：40g、植物油：45g、芒果：1个、牛奶：200g、开水：20g、白糖：75g、酵母：3g、低粉：83g、白糖：75g、盐：2g、草莓：5个、可可粉：3g、鸡蛋：3个、牛奶（融吉利丁）慕斯层：淡奶油：250g、吉利不丁：15g、可可粉：10g、白糖：40g、装饰：黄桃：一小罐、防潮糖粉：2g
1、第一步做蛋糕坯，把可可粉和开水搅拌在一起，放一会儿凉，加入油用打蛋器快速搅拌；
2、再把鸡蛋和白糖放在热水上热水搅拌。
3、再把面粉放进蛋液里，进行搅拌。
6、然后把搅拌好的倒入烤锅中，加上火到170，下火190，再烤45分钟，就可以啦，好了之后就可以拿出来在桌子上震一下。
7、在桌子上放两根筷子，等凉了之后，把锅倒过来放桌子上，再震一下鸡蛋糕就下来啦！
8、把做好的蛋糕切成你要的造型。
9、接着做慕斯层，把芒果皮去掉；把芒果和白糖和牛奶搅拌在一起。
10、可可粉和开水搅拌在一起，加入到第9步里。
12、再把吉利丁片和牛奶放在热水上加热融化；把奶油快速打发。
13.再把可可芒果糊、吉利丁液和盐，搅拌均匀；把切好的慕斯蛋糕坯放在慕斯圈里，在带入一层面糊，送冰箱里冷冻20分钟；拿出来后，再放一层切好的慕斯蛋糕坯放在慕斯圈里，再倒入剩余的面糊，然后冷藏3小时。
14、拿出来的慕斯蛋糕，洒上可可粉，摆上水果造型，放些防潮粉就可以啦！
吉利丁片1.5片抹茶粉8g车厘子适量
吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀
大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油
将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部
再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片
再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可
用抹茶味的巧克力树叶（做法另附）、车厘子、彩色糖珠做装饰
黄桃1罐、白糖300g、鸡蛋650g、打发植脂奶油1盒、柠檬2个、开水800克原味酸奶1000克鱼胶粉150克
制作蛋清部分—制作鱼胶粉部分—黄桃加工—混合均匀—装模具抹平—冷藏—成品
1.把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，蛋清倒入干净的搅拌缸中，加白糖，快速搅打成蛋白膏，待用
2.植脂奶油解冻后先用中速搅匀，再用快速打发，待用
3.鱼胶粉用开水化开，过滤，待温度到45°再用。黄桃切成小颗粒，柠檬挤出柠檬汁水，
4.蛋白膏、打发的植脂奶油、蛋黄、柠檬汁水、黄桃小颗粒、原味酸奶、鱼胶温水混合搅匀后倒入慕斯模具中，抹平，放入冰箱中冻2—3个小时，冻后即可。
5.把冻好的慕斯取出，切成小块，装饰成盘。
配方：巧克力戚风蛋糕3片，油纸圆形8寸一个，凉开水一小碗，冷水60克，蛋黄3个，细砂糖70克，大卫吉利丁片3片，浓稠的酸奶（特稀的不行）200克，淡奶油（慕斯糊里）170克，巧克力削若干，淡奶油（裱花）40克，蓝莓9个。
1.吉利丁片泡在凉开水里，放入冰箱待用。冷水里加入细砂糖待用。把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2.取出冰箱里的吉利丁片，倒出碗里的水，隔水融化，水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里，同时打蛋器不停打发，至到打蛋盆温度变温，不太热了，大概8分钟左右，蛋糊蓬松浓稠状。
4.加入融化了的吉利丁片液，打蛋器低档搅拌均匀。把酸奶倒入新的盆中待用。把蛋黄糊分3次加入酸奶中，每次翻拌均匀后再次加入。
5.然后再把打发的淡奶油分3次加入酸奶蛋黄糊中，翻版均匀。慕斯糊就做好了，放入冰箱冷藏10分钟左右，慕斯糊变浓稠了取出。
6.戚风蛋糕切出3片。8寸活底磨具底部放一张油纸，放上一片蛋糕片。加入三分之一的慕斯糊。
7.再放一片蛋糕片。再次加入三分之一的慕斯糊。加入最后的蛋糕片，倒入最后的慕斯糊，把面抹平整些。
8.放到蛋糕盒子里，放入冰箱冷藏过夜，或是2个小时以上。
1、辅料:戚风蛋糕8寸2片，黄桃罐头500g，白糖65g，黄桃汁水150g，吉利丁片4片，QQ糖70g
2、1·先把一半黄桃肉加黄桃罐头汁搅拌打成泥备用，最好里面有些果泥颗粒不要打的太细
3、2·吉利丁片冷水泡发10分钟，淡奶油+白糖打发至6分发
4、4·吉了利丁片去掉泡发的冷水，然后把吉利丁片隔水加热融化，等吉利丁片液彻底凉透后倒入打发好的淡奶油拌匀
5、7·轻轻放上另一片戚风蛋糕，再把剩下的另一半慕斯糊倒入，端起来震震
6、8·入冰箱冷藏4小时后开始装饰蛋糕表面
7、9·按自己喜好随意摆放，摆好后开始准备做镜面
8、10·50g橙汁+70gQQ糖隔水加热融化凉透后浇在蛋糕表面继续入冰箱冷藏数小时即可
